Кувшиновский сыр: от прошлого к настоящему

В 90-х годах прошлого столетия в нашем городе инженер Тамара Крылова разработала собственный рецепт сыра, выпуск которого наладили на мощностях Кувшиновского сырзавода.Кувшиновский сырзавод
Данный сорт сыра назывался патриотично и просто – кувшиновский. Шли годы, и данный продукт стал узнаваем и любим жителями не только нашего города, но и за его пределами. Вряд ли тогда кто-то мог себе представить, что в 2003 году предприятие не сможет удержаться на плаву и закроется, унеся в историю этот родной для нас рецепт. На страницах газеты мы уже сообщали о том, что в нашем городе, на территории гостиничного комплекса «Каменка», строится цех для производства сыра. Сегодня мы беседуем с Таисией Игнатович, бывшим работником Кувшиновского сырзавода, а ныне -хранительницей уникального сырного рецепта.
– Таисия Ивановна, расскажите, пожалуйста, о годах труда на Кувшиновском сырзаводе. Что это было за время?
– Приехала я сюда по распределению после окончания училища в Нелидове. Начала свою деятельность в 1979 году сыроваром, ну, а уже потом стала мастером. В то время все структуры предприятия работали на полную мощность. Нам выдавали план на месяц, мы выстраивали схему работы по дням. Начинался рабочий день с 6 утра – на сырзавод привозили молоко, а заканчивался только тогда, когда все молоко закончится. Нельзя было встать и уйти с такого производства. Поэтому могли и до девяти вечера трудиться. Все на производстве были профессионалами, работали добросовестно. Дело наше нам было по душе, отсюда и большое желание к труду.
– Какую продукцию выпускал тогда завод?
– Помимо сыра производили сметану, творог и масло. Также предприятие занималось реализацией молока – фасовки тогда не было. Работали и по заявкам: нам поступал заказ на определенное количество продукции, и мы его выполняли.
– Помню в детстве с бабушкой ходил в магазин на ул. Пушкина, который все называли «сырный». Это был, как теперь принято говорить, фирменный магазин. Куда же поставляли тогда продукцию?
– Одним нашим городом, районом и регионом, конечно, поставки не ограничивались. Сыр отправляли в Карелию, Самарскую область, Санкт-Петербург, Москву и другие города, можно сказать, по всей стране. Уж не знаю, точно или нет, но те, кто работал на производстве до меня, говорили, что будто бы продукцию кувшиновских сыроделов поставляли даже на Кубу.
– Что вспоминаете из жизни предприятия чаще всего?
– Нашего экономиста Субботину Людмилу Васильевну. Это замечательный человек, к которому мы обращались по любому вопросу. С ней обсуждали выполнение плана, с ней же жили насыщенной жизнью местного профсоюза.
– Как вы считаете, в чем уникальность кувшиновского сыра?
– В относительной простоте изготовления, практически в отсутствии добавок. При этом продукт не уступает по своим вкусовым качествам другим сортам сыра, а в чем-то даже их превосходит. Ведь в прошлом такого большого ассортимента сыра, как сегодня, не было в магазинах, поэтому любое новшество казалось превосходным. И, безусловно, на любой продукт есть свои любители, на вкус и цвет, как говорится.
— Как думаете, смогут ли возродиться сырные традиции в Кувшинове?
– Хорошо понимаю, что сейчас бороться с конкуренцией нам будет очень тяжело. Прежде всего нужны специалисты этого дела, которые знают технологию изготовления сыра и будут стараться относиться к работе с душой. Если удастся найти таких людей, то, конечно, должно все получиться. Идея очень хорошая. Согласитесь, всех нас порадует то, что к перечню производимой в Кувшинове продукции добавится еще и свой, кувшиновский сыр, который в прошлом славился своим качеством, а теперь и в настоящем сможет появиться на прилавках наших магазинов.
Как пояснил нам соучредитель ООО «Кувшиновский хлеб» Игорь Кудряшов, в настоящее время здание сырзавода полностью возведено и покрыто крышей. Осталась только внутренняя отделка и непосредственно установка оборудования. Запустить новый сырзавод планируется уже в январе 2019 года!
Павел ВЕСЕЛОВ

Оставить комментарий или два

Главные новости сегодня

  • Тренажерный зал притягивает все больше кувшиновцев

    Тренажерный зал притягивает все больше кувшиновцев

    11 Дек 2019

    В бывшем здании РЦДТ четыре года работает прекрасный тренажерный зал, получивший большую популярность среди населения. Посетители спешат поделиться позитивными впечатлениями с родными, друзьями и коллегами....

  • ПЛАН Б ДЛЯ ПЕРЕПИСЧИКА

    11 Дек 2019

    Внедрение цифровых технологий в сбор данных в ходе Всероссийской переписи населения 2020 года позволил Росстату в десятки раз сократить тираж бумажных переписных листов. Об этом заявил советник руководителя Росстата Павел ...

  • КАЖДОМУ РЕБЕНКУ СВОЙ КАПИТАЛ: 20 НОЯБРЯ ОТМЕЧАЛСЯ ВСЕМИРНЫЙ ДЕНЬ РЕБЕНКА

    11 Дек 2019

    20 ноября 1959 году Генеральная Ассамблея ООН приняла Декларацию прав ребенка. Конечная цель документа – «обеспечить детям счастливое детство». А 20 ноября 1989 года была принята Конвенция о правах ребенка, ...

  • АО «Каменская БКФ»: профессиональное ориентирование молодежи

    АО «Каменская БКФ»: профессиональное ориентирование молодежи

    11 Дек 2019

    Первая конференция для учащихся школ и колледжей Тверской области на кувшиновской земле состоялась 5 декабря 2019 года и объединила представителей двух городских и Сокольнической школ, Кувшиновского, Торжокского колледжа Росрезерва, Тверского ...

  • Короткой строкой

    09 Дек 2019

    - По сообщению ПЧ-36 Кувшиновского района, на территории муниципалитета произошли 2 пожара: в понедельник сгорел частный дом на ул. ...

  • Анонс предстоящего номера газеты

    Анонс предстоящего номера газеты «Знамя» (№48)

    05 Дек 2019

    Уважаемые читатели, в пятницу –  6 декабря 2019 года в выпуске газеты (№48) читайте:  ...

  • Без бумажки: зарубежный опыт проведения электронных переписей населения

    Без бумажки: зарубежный опыт проведения электронных переписей населения

    03 Дек 2019

    Привычную бумажную перепись населения во всем мире теснит электронный формат. Меньше чем через год Россия одна из первых проведет цифровую перепись населения в рамках всемирного переписного раунда 2020 года. Рассказываем ...

  • Спортивная афиша

    Спортивная афиша

    02 Дек 2019

    6-8 декабря в "Каменке" состоится открытый чемпионат Кувшиновского района по быстрым шашкам, памяти Журавлёва Г.И. (100 лет со дня рождения). Открытие 6 декабря в 16:30. 14 декабря в 10:00 ...

  • В Тверской области идёт подготовка к открытию Центра опережающей профессиональной подготовки «Молодые профессионалы»

    28 Ноя 2019

    На базе Тверского политехнического колледжа будет создан Центр опережающей профессиональной подготовки «Молодые профессионалы». Работа ведётся в рамках национального проекта «Образование». Закупку современного оборудования для Центра обсудили 26 ноября на заседании ...

  • Стать переписчиком

    Стать переписчиком

    27 Ноя 2019

    Хочешь оказаться в роли переписчика, как Лев Толстой, Антон Чехов или известный Тверской земский статистик Василий Покровский? В.Покровский в середине 80-х годов XIX века организовал проведение подворных переписей и обследования ...

  • Из истории переписей населения

    27 Ноя 2019

    В Древней Руси государственные переписи начали проводиться со 2-й пол. XIII века по инициативе монголов с целью учёта населения для определения размеров дани. После образования централизованного государства в некоторых местах ...

  • Новостной строкой

    25 Ноя 2019

    - По сообщению отдела ГО ЧС и ООС районной администрации, в нашем районе продолжаются ремонтные работы на электросетях, поэтому ...

  • Вниманию населения!

    25 Ноя 2019

    «Главным управлением МЧС России по Тверской области 27 и 28 ноября 2019 года в период с 7.00. до 8.00 будет проведена техническая проверка Тверской региональной автоматизированной системы централизованного оповещения населения ...

  • Ко Дню матери!

    Ко Дню матери!

    24 Ноя 2019

    Для каждого святое слово «мать»! Она на свете всех родней и ближе! Всегда готова всю себя отдать, Чтоб дети были счастливы по жизни! Ночей ее бессонных не ...

  • Об электронной трудовой книжке

    Об электронной трудовой книжке

    22 Ноя 2019

    С 2020 года в России планируется ввести электронную трудовую книжку*. Это будет новый формат хорошо знакомого всем работающим россиянам документа. Цифровая трудовая ...

  • Подать заявление о формировании накопительной пенсии  можно до 1 декабря

    Подать заявление о формировании накопительной пенсии можно до 1 декабря

    22 Ноя 2019

    У большинства работающих граждан 1967 года рождения и моложе, а также у участников программы государственного софинансирования пенсий и у матерей, направивших ...

  • Центробанк информирует: Голосующая акция при учреждении акционерного общества

    21 Ноя 2019

    Акционерное общество зарегистрировано неделю назад. Я единственный акционер. Уставный капитал я пока не оплатил. По уставу совет директоров предусмотрен. Хочу его сформировать. Могу ли я сейчас принять такое решение? Степан Лукьянов ...

  • Стихи Алексея Азарьева

    Стихи Алексея Азарьева

    21 Ноя 2019

    Первый снег Снег выпал. Я иду по саду, А огоньки рябины спелой Похожи на следы помады На вороте рубашки белой, Оставленные, как не надо, Хмельной весёлою подругой. Снег выпал. Я иду ...

  • Анонс предстоящего номера газеты

    Анонс предстоящего номера газеты «Знамя» (№46)

    20 Ноя 2019

    Уважаемые читатели, в пятницу –  22 ноября 2019 года в выпуске газеты (№46) читайте:  ...

  • Статья «Профилактика ВИЧ-инфекции»

    19 Ноя 2019

    ВИЧ-инфекция не выбирает людей по социальному положению, образу жизни и привычкам и может попасть в организм любого человека. ВИЧ-инфекция не передается в быту, он живет только в организме человека и ...

  • «Тематическая» горячая линия» по профилактике ВИЧ-инфекции

    19 Ноя 2019

    В период с 25 ноября по 01 декабря 2019 года в филиале ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Тверской области» в городе Торжке организована «горячая линия» по профилактике ВИЧ-инфекции. На вопросы ...

  • Короткой строкой

    18 Ноя 2019

    По сообщению отдела ГО ЧС и ООС районной администрации, в городе, районе продолжается кратковременное отключение электроэнергии в рамках проводимых ...

  • ИНФОРМАЦИЯ

    18 Ноя 2019

    о проведении личного приема граждан 03.12.2019 в прокуратуре Кувшиновского района Тверской области Ежегодно в соответствии с решением ООН 3 декабря отмечается Международный день инвалидов. В целях обеспечения прав граждан на обращение в ...

  • Центробанк информирует: Признаки публичности или непубличности у акционерных обществ

    18 Ноя 2019

    В каких случаях акционерное общество является публичным или непубличным, и какое из данных понятий необходимо включить в его наименование? Сергей Козлов (Тверь) Николай Комаров, управляющий Отделением Тверь ГУ Банка России по Центральному ...

  • Перепись по-белорусски: что заинтересовало Росстат

    Перепись по-белорусски: что заинтересовало Росстат

    15 Ноя 2019

    19–20 октября делегация Росстата во главе с руководителем ведомства Павлом Малковым нанесла рабочий визит в Минск и ознакомилась с организацией проведения в Беларуси цифровой переписи населения. Малков отметил, что опыт ...

УЧРЕДИТЕЛИ РЕДАКЦИИ: администрация Тверской области, администрация Кувшиновского района, Верхневолжская ассоциация периодической печати Тверской области.
УЧРЕДИТЕЛИ ГАЗЕТЫ: администрация Кувшиновского района и редакция газеты "Знамя".
Газета зарегистрирована в Управлении федеральной службы по надзору в сфере связи, информационных технологий и средств массовой коммуникации Тверской области. Регистрация ПИ №ТУ-69-00176.
Главный редактор - Чистякова А. Е.
Сообщения и комментарии читателей сайта размещаются без предварительного редактирования. Редакция оставляет за собой право удалить их с сайта или отредактировать, если указанные сообщения и комментарии являются злоупотреблением свободой массовой информации или нарушением иных требований закона.
© 2011-2019 АНО "Редакция газеты «Знамя»" . Все права защищены.
АДРЕС ИЗДАТЕЛЯ И РЕДАКЦИИ: 172110, город Кувшиново Тверской области, ул. Октябрьская, д. 28.
Контактный телефон: +7(48257)4-43-88(факс).
Электронная почта
Исключительные права на материалы, размещённые на интернет-сайте kuvznama.ru, в соответствии с законодательством Российской Федерации об охране результатов интеллектуальной деятельности принадлежат АНО "Редакция газеты «Знамя»", и не подлежат использованию другими лицами в какой бы то ни было форме без письменного разрешения правообладателя.
По вопросам приобретения авторских прав обращайтесь через форму обратной связи.