Кувшиновский сыр: от прошлого к настоящему

В 90-х годах прошлого столетия в нашем городе инженер Тамара Крылова разработала собственный рецепт сыра, выпуск которого наладили на мощностях Кувшиновского сырзавода.Кувшиновский сырзавод
Данный сорт сыра назывался патриотично и просто – кувшиновский. Шли годы, и данный продукт стал узнаваем и любим жителями не только нашего города, но и за его пределами. Вряд ли тогда кто-то мог себе представить, что в 2003 году предприятие не сможет удержаться на плаву и закроется, унеся в историю этот родной для нас рецепт. На страницах газеты мы уже сообщали о том, что в нашем городе, на территории гостиничного комплекса «Каменка», строится цех для производства сыра. Сегодня мы беседуем с Таисией Игнатович, бывшим работником Кувшиновского сырзавода, а ныне -хранительницей уникального сырного рецепта.
– Таисия Ивановна, расскажите, пожалуйста, о годах труда на Кувшиновском сырзаводе. Что это было за время?
– Приехала я сюда по распределению после окончания училища в Нелидове. Начала свою деятельность в 1979 году сыроваром, ну, а уже потом стала мастером. В то время все структуры предприятия работали на полную мощность. Нам выдавали план на месяц, мы выстраивали схему работы по дням. Начинался рабочий день с 6 утра – на сырзавод привозили молоко, а заканчивался только тогда, когда все молоко закончится. Нельзя было встать и уйти с такого производства. Поэтому могли и до девяти вечера трудиться. Все на производстве были профессионалами, работали добросовестно. Дело наше нам было по душе, отсюда и большое желание к труду.
– Какую продукцию выпускал тогда завод?
– Помимо сыра производили сметану, творог и масло. Также предприятие занималось реализацией молока – фасовки тогда не было. Работали и по заявкам: нам поступал заказ на определенное количество продукции, и мы его выполняли.
– Помню в детстве с бабушкой ходил в магазин на ул. Пушкина, который все называли «сырный». Это был, как теперь принято говорить, фирменный магазин. Куда же поставляли тогда продукцию?
– Одним нашим городом, районом и регионом, конечно, поставки не ограничивались. Сыр отправляли в Карелию, Самарскую область, Санкт-Петербург, Москву и другие города, можно сказать, по всей стране. Уж не знаю, точно или нет, но те, кто работал на производстве до меня, говорили, что будто бы продукцию кувшиновских сыроделов поставляли даже на Кубу.
– Что вспоминаете из жизни предприятия чаще всего?
– Нашего экономиста Субботину Людмилу Васильевну. Это замечательный человек, к которому мы обращались по любому вопросу. С ней обсуждали выполнение плана, с ней же жили насыщенной жизнью местного профсоюза.
– Как вы считаете, в чем уникальность кувшиновского сыра?
– В относительной простоте изготовления, практически в отсутствии добавок. При этом продукт не уступает по своим вкусовым качествам другим сортам сыра, а в чем-то даже их превосходит. Ведь в прошлом такого большого ассортимента сыра, как сегодня, не было в магазинах, поэтому любое новшество казалось превосходным. И, безусловно, на любой продукт есть свои любители, на вкус и цвет, как говорится.
— Как думаете, смогут ли возродиться сырные традиции в Кувшинове?
– Хорошо понимаю, что сейчас бороться с конкуренцией нам будет очень тяжело. Прежде всего нужны специалисты этого дела, которые знают технологию изготовления сыра и будут стараться относиться к работе с душой. Если удастся найти таких людей, то, конечно, должно все получиться. Идея очень хорошая. Согласитесь, всех нас порадует то, что к перечню производимой в Кувшинове продукции добавится еще и свой, кувшиновский сыр, который в прошлом славился своим качеством, а теперь и в настоящем сможет появиться на прилавках наших магазинов.
Как пояснил нам соучредитель ООО «Кувшиновский хлеб» Игорь Кудряшов, в настоящее время здание сырзавода полностью возведено и покрыто крышей. Осталась только внутренняя отделка и непосредственно установка оборудования. Запустить новый сырзавод планируется уже в январе 2019 года!
Павел ВЕСЕЛОВ

Оставить комментарий или два

Главные новости сегодня

  • 12 декабря – общероссийский День прием граждан

    10 Дек 2018

    Уважаемые жители Кувшиновского района! Сообщаем Вам о том, что 12.12.2018 года с 12 часов 00 минут до 20 часов 00 минут по местному времени в здании администрации Кувшиновского района кабинет № ...

  • Шахматный турнир памяти знаменитого земляка

    Шахматный турнир памяти знаменитого земляка

    06 Дек 2018

    С 5 по 7 декабря 2018 года в нашем городе проходит 16-ый турнир по шахматам, посвященный памяти нашего земляка,...

  • Анонс предстоящего номера газеты

    Анонс предстоящего номера газеты «Знамя» (№49)

    06 Дек 2018

    Уважаемые читатели, в пятницу – 7 декабря 2018 года в свежем выпуске газеты (№49) читайте:  ...

  • Языком цифр: ноябрь 2018

    Языком цифр: ноябрь 2018

    04 Дек 2018

    Как сообщила руководитель отдела ЗАГС Кувшиновского района Марина Сережина, в последнем осеннем месяце 2018 года на свет появились 9 маленьких ...

  • В Кувшинове пройдет «Новогодний маскарад»!

    В Кувшинове пройдет «Новогодний маскарад»!

    03 Дек 2018

    ПОЛОЖЕНИЕ о проведении районного конкурса на лучший новогодний карнавальный костюм «Новогодний маскарад» ...

  • Короткой строкой

    03 Дек 2018

    - За прошедшую неделю в районе не зафиксировано ни одного пожара. - По словам Алексея Цоя, директора по персоналу АО «Каменская БКФ», предприятие работает стабильно. 3 цеха перевыполнили план. На этой ...

  • В Тверской области 03 декабря будет отключено аналоговое телевещание

    В Тверской области 03 декабря будет отключено аналоговое телевещание

    02 Дек 2018

    03 декабря 2018 года в Тверской области прекратится аналоговое телевещание, будет вестись трансляция только цифрового ТВ. В этот день на экранах телевизоров, не подключенных к цифровому телевидению, появится предупредительный экран. ...

  • Ирина Чекунова: «Черпаю из своей деятельности вдохновение и позитив!»

    Ирина Чекунова: «Черпаю из своей деятельности вдохновение и позитив!»

    30 Ноя 2018

    Сегодня в нашем регионе чествуют людей, которые своим трудом скрашивают нашу жизнь, свято хранят традиции русского народа. Догадались, дорогие читатели, о ком идет речь? Конечно же, о клубных работниках. Именно ...

  • Районный центр досуга - преображение продолжается

    Районный центр досуга — преображение продолжается

    30 Ноя 2018

    Ремонт в нашем культурном центре идет полным ходом, конечно, объем работ и их качество не может не впечатлять! Сегодня делимся с вами, дорогие читатели, новостями с фронта работ в МККДЦ....

  • Анонс предстоящего выпуска газеты

    Анонс предстоящего выпуска газеты «Знамя» (№48)

    29 Ноя 2018

    Уважаемые читатели, в пятницу – 30 ноября 2018 года в свежем выпуске газеты (№48) читайте:  ...

  • АО «Каменская БКФ»: позитивные новости спортивной жизни

    АО «Каменская БКФ»: позитивные новости спортивной жизни

    28 Ноя 2018

    На протяжении долгих лет наше градообразующее предприятие уделяет особое внимание спорту в городе, поддерживая и развивая его отдельные направления. В настоящее время при АО «Каменская БКФ» действуют два клуба – ...

  • Десять тысяч вёрст по земле Тверской

    Десять тысяч вёрст по земле Тверской

    26 Ноя 2018

    Этот очерк о своем дедушке, Булгакове Игоре Павловиче, прислал нам Александр Олегович Булгаков, живущий в г. Челябинск. В этом году ...

  • «Мамочка,  ты самая лучшая!»

    «Мамочка, ты самая лучшая!»

    25 Ноя 2018

    Желанные слова, которых ждет каждая мама от своих деток, своих близких и родных людей. Но сколько же нужно вложить сил, любви, терпения и добра, чтобы воспитать их такими – добрыми ...

  • Поздравление главы Кувшиновского района с Днем матери

    25 Ноя 2018

    Дорогие женщины! День матери – это дань глубокого уважения женщине, которая является воплощением любви, добра и милосердия. По каким бы дорогам ни провела нас судьба, какие бы ни выпали на нашу долю ...

  • Кувшиновский сыр: от прошлого к настоящему

    Кувшиновский сыр: от прошлого к настоящему

    23 Ноя 2018

    В 90-х годах прошлого столетия в нашем городе инженер Тамара Крылова разработала собственный рецепт сыра, выпуск которого наладили на мощностях Кувшиновского сырзавода....

  • Перерывы в электроснабжении потребителей Тверской области — вынужденная мера

    23 Ноя 2018

    Уважаемые жители Тверской области! Обращаем ваше внимание, что контролируемые перерывы в электроснабжении потребителей Тверской области - вынужденная мера, которая связана с необходимостью обеспечить безопасность персонала электросетевой компании и жителей во время ...

  • Движение без затруднений

    23 Ноя 2018

    Нынешняя затянувшаяся осень подарила возможность основательно подготовиться к зиме всем: и жителям, и спецслужбам. Кто-то спокойно завершал работы у себя на приусадебном участке, ресурсоснабжающие организации планомерно переходили на зимний режим ...

  • Тест по истории Отечества – приглашаются все желающие!

    22 Ноя 2018

    В рамках реализации проекта «Каждый день горжусь Россией» 30 ноября 2018 г. на территории РФ, и нашего района в частности, состоится уже четвертая ...

  • Анонс предстоящего выпуска газеты

    Анонс предстоящего выпуска газеты «Знамя» (№47)

    22 Ноя 2018

    Уважаемые читатели, в пятницу – 23 ноября 2018 года в свежем выпуске газеты (№47) читайте:  ...

  • Кадры – это капитал

    Кадры – это капитал

    22 Ноя 2018

    Современная китайская пословица гласит: "Кто планирует на год – должен выращивать рис! Кто планирует на десять лет – должен выращивать деревья! Кто планирует на 100 лет – должен растить людей!" ...

  • Уважаемые подписчики газеты «Знамя»!

    Уважаемые подписчики газеты «Знамя»!

    14 Ноя 2018

    Сообщаем, что подписные абонементы на газету «Знамя» на 1-ое полугодие 2019 года, участвующие в объявленной редакцией газеты предновогодней лотерее (https://vk.com/kuvznama?w=wall-79048649_1736), принимаются до 20 декабря....

  • Будни и праздники сельчан

    13 Ноя 2018

    В преддверии зимы мы пообщались с главами сельских поселений и узнали, чем живут сельские жители, как готовятся к предстоящим холодам, проводят свой досуг. Предлагаем вашему вниманию, дорогие читатели, наш краткий ...

  • Короткой строкой

    12 Ноя 2018

    - Радует, что прошедшая неделя была спокойной в плане ЧС и пожаров. - Идет на спад и количество заболевших нынешней осенью детей и взрослых ОРВИ и внебольничной пневмонией....

  • Проводится конкурс на участие в образовательной программе «Юный правовед» на базе Международного Детского Центра «Артек»

    12 Ноя 2018

    Прокуратура Тверской области информирует о проведении регионального этапа конкурса на участие в дополнительной общеобразовательной общеразвивающей программе ФГБОУ «МДЦ «Артек» «Юный правовед». Отбор детей на участие в тематической смене проводится ...

  • «Русская песня — 2018»

    10 Ноя 2018

    Сегодня в МККДЦ состоялся районный фестиваль-конкурс "Русская песня - 2018". Подробнее читайте в газете ...

УЧРЕДИТЕЛИ РЕДАКЦИИ: администрация Тверской области, администрация Кувшиновского района, Верхневолжская ассоциация периодической печати Тверской области.
УЧРЕДИТЕЛИ ГАЗЕТЫ: администрация Кувшиновского района и редакция газеты "Знамя".
Газета зарегистрирована в Управлении федеральной службы по надзору в сфере связи, информационных технологий и средств массовой коммуникации Тверской области. Регистрация ПИ №ТУ-69-00176.
Главный редактор - Чистякова А. Е.
Сообщения и комментарии читателей сайта размещаются без предварительного редактирования. Редакция оставляет за собой право удалить их с сайта или отредактировать, если указанные сообщения и комментарии являются злоупотреблением свободой массовой информации или нарушением иных требований закона.
© 2011-2018 АНО "Редакция газеты «Знамя»" . Все права защищены.
АДРЕС ИЗДАТЕЛЯ И РЕДАКЦИИ: 172110, город Кувшиново Тверской области, ул. Октябрьская, д. 28.
Контактный телефон: +7(48257)4-43-88(факс).
Электронная почта
Исключительные права на материалы, размещённые на интернет-сайте kuvznama.ru, в соответствии с законодательством Российской Федерации об охране результатов интеллектуальной деятельности принадлежат АНО "Редакция газеты «Знамя»", и не подлежат использованию другими лицами в какой бы то ни было форме без письменного разрешения правообладателя.
По вопросам приобретения авторских прав обращайтесь через форму обратной связи.