«Обязательно ищите себя и свое дело!»
- Суббота, 3 июля 2021, 15:00
- Люди, Наши проекты
- Нет комментариев
Утверждает наша сегодняшняя героиня Анастасия Чернышева – достойный представитель увлеченной и передовой молодежи нашего города. Трудится она кондитером на дому.
С детства наблюдала, как мама готовит праздничные торты, но никогда не думала, что сама этому научится. Теперь своим примером вдохновляет молодых кувшиновцев овладевать новыми творческими методами кондитерского искусства.
Анастасия закончила педагогический факультет ТвГУ по специальности учителя начальных классов. Но уже в первый год работы в школе поняла, что это не ее. И посвятила себя своему хобби – кондитерскому делу, выпечкой занимается уже 2,5 года. Начинала в Химках, куда переехала после учебы. Работала сначала официантом в ресторане, потом поваром. Позже начала там печь разные десерты.
– Только всем необходимым закупилась и уже хотела в Химках готовить торты, но началась пандемия коронавируса, ресторан закрыли, приехала в Кувшиново. Думала, что временно, но так и осталась, – рассказывает Анастасия.
Первый торт, по ее словам, она выпекла, когда работала поваром в холодном цехе ресторана. Был заказан банкет по случаю годовщины свадьбы, менеджер сказал заказчикам, что торт для них сделать не смогут, так как нет кондитера. Заказчики стали искать его на стороне, но Анастасия не растерялась и заверила их, что возьмется сама за изготовление торта. Идея и рецепт были взяты из интернета, с ноткой импровизации. Результат клиентам понравился. После этого в ресторане Анастасии разрешили творить, а ее торт «Три шоколада» с собственными доработками даже добавили в меню. Он, к слову, любимый у нашей героини. Она подчеркивает, что такой торт приходится по душе даже тем, кто не любит шоколад.
На первый взгляд, труд кондитера может показаться простым, но это впечатление обманчиво, ведь ему приходится быть постоянно на ногах у горячей печи, а потом заниматься уборкой кухни и мытьем многочисленной посуды. К тому же, на приготовление одного торта в идеале нужно несколько дней, чтобы сделать его вкусным, сочным и с красивым декором. Понятно, что потребитель сегодня часто желает чего-нибудь особенного, изысканного, оригинального и, конечно же, вкусного!
В Кувшинове количество постоянных клиентов у Анастасии увеличилось – большую роль сыграло так называемое сарафанное радио. Сейчас кувшиновцы заказывают в основном один вид начинки – кто-то его попробовал и советует другим. Анастасия ценит, когда клиенты доверяют ее вкусу и остаются довольны результатом. Считает, что приготовить так, как на картинке, да даже свой прошлый торт повторить точь-в-точь, скорее всего не получится, потому что это всегда творческий процесс.
На своей страничке в инстаграм наша героиня делится кондитерскими секретами, рассказывает подписчикам о различиях домашних и магазинных десертов, публикует фотографии кондитерских изделий собственного приготовления. Хочет и дальше развивать аккаунт, но, отмечает, что это сложно сочетать с приготовлением. Конечно, было бы проще с SMM-менеджером-помощником, который вел бы страничку в соцсети.
Близкие поддерживают нашу героиню во всех начинаниях, особенно ее жених Михаил. Он и похвалит, когда теплые слова так необходимы, и привезет заказы из Твери, если доставка не успевает.
– Помог с 16-килограммовым свадебным трехъярусным тортом, – для меня он был неподъемным. И хоть такое я делала впервые, не задумываясь, взялась за его выполнение, – уточняет Анастасия.
Она учится новому, импровизирует и не боится ошибаться, такой совет дает и молодым кондитерам. Поначалу изделия могут получаться не такими презентабельными, как на картинках, но на то и нужен опыт, чтобы набить руку и со временем достичь совершенства. Так что, дерзаем, молодежь!
Светлана КИРИЛЛОВА
